Barbunya Yemeği Kilo Aldırır Mı? Gerçekten Mı?
Bir akşam, sofrada önümdeki o leziz barbunya tenceresini büyük bir iştahla karıştırırken, tam o an aklıma bir soru düştü: Barbunya yemeği kilo aldırır mı? Hani, tabii ben o kadarını düşünmeden, sadece “Yine barbunya zamanı” diye mutlu mutlu çatalımı daldırıyordum ama bir anda kendimi ciddi bir soru ile baş başa buldum. “Yemekleri kilo aldıranlar listesinde barbunya nerede duruyor acaba?”
İzmir’de yaşıyorum. İnsanın ne kadar mizahî yönü varsa, bu şehirde daha da artıyor. Ne zaman bir tatlıyı fazla yesem ya da arada birkaç ekmek dilimi fazla kaçsa, bir bakıyorum: “Bir dahaki hafta spor salonuna gidip şu karın kaslarını falan çıkarayım” diye hayal kurmaya başlıyorum. Ama yine de o barbunya tenceresi karşısında kendimi tutamıyorum. Hani diyorum ya, bazen kafamda bir soru çıkıyor, sonra bulduğum cevaba kendim bile inanamıyorum. İşte bu yazıda o cevabın peşinden gideceğiz: Barbunya yemeği kilo aldırır mı?
Barbunya Nedir? (Yani, Aslında O Ne Kadar Tehlikeli?)
Barbunya, aslında birçok insan için mutfakta büyük bir nimet. Ama “barbunya” deyince aklımıza sadece o sevimli kırmızı-beyaz fasulye gelmesin, ha! Aynı zamanda bu fasulye, hayatımızın bir parçası olmaya devam ediyor. Akşam yemeklerinde, sofranın en köklü elemanı olabilir. Hani, ben de o şekilde bakıyorum genelde. Ama işin garip kısmı şu: Barbunya yediğinde, genellikle şu iki tür insan tipiyle karşılaşırsın:
1. “Barbunya Gibi Sağlıklı Yemek Yok”cılar: Bu grup, barbunyanın tüm sağlıklı yaşam özelliklerinden bahsederek, “Her öğünde yenmeli,” “Yüksek protein, düşük yağ,” “Sindirim dostu,” diyerek seni ikna etmeye çalışır.
2. “Bu Yediğim Kilo Aldırmaz Değil Mi?”cılar: Yani, ben mesela bu gruptanım. Evet, tavada kızartılmış patatesler karşısında zar zor durabiliyorum, ama barbunya yediğimi kimse fark etmesin diye biraz fazla gizliyorum.
Sonuçta, bu fasulye o kadar sağlıklı ki, yemek olarak tadını çıkarmak için herhangi bir zorluk yok. Ama kilo aldırıp aldırmadığını anlamaya çalışırken, biraz daha derine inmemiz lazım.
Barbunya Yediğinizde Gerçekten Kilo Alır Mısınız?
İç sesim devreye giriyor: “Ya şu an bu yazıyı yazarken, bari o kadar barbunyanın tadını çıkararak yazmasam? Kilo alırsam kimseye anlatamam.”
Barbunya, aslında hem protein hem de lif açısından oldukça zengin. Yani, “Barbunya yemeği kilo aldırır mı?” diye düşünmek biraz haksızlık olabilir. Çünkü barbunya, doğal ve besleyici bir gıda. Vücudumuza sağladığı faydalardan dolayı sık sık tavsiye edilir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır, metabolizmayı hızlandırır ve uzun süre tokluk hissi verir. Şimdi, bu durumu dikkate alırsak, aslında barbunya yediğinde, kilo almanı sağlayacak bir sebep yok.
Fakat, işin aslında garip olan kısmı şu: Kilo alıp almamak tamamen yanında ne yediğine bağlı. Yani, “Barbunya yemeği kilo aldırır mı?” sorusu sorulduğunda aslında aklımıza gelen asıl soru şu olmalı: Yanında pilav mı, tatlı mı yiyorsunuz?
Barbunyanın içinde şeker yok, yağ yok. Ama eğer yanına patates kızartması, beyaz ekmek ve tatlı eklerseniz, işte o zaman durum farklı. Hani dedim ya, her şeyin bir dengesi var. Göz var nizam var.
“Ya Kilo Alırsam?”: Kendi Kendime Verdiklerim
Geçen gün Instagram’da bir diyetisyen takip etmeye başladım. Evet, farkındayım, biraz fazla ciddi oldu ama bazen sağlıklı beslenme için bir adım atman gerekiyor. Neyse, diyetisyen bir post paylaştı: “Barbunya tüketmek kilo almaya neden olmaz.” Gözlerim parladı, ne kadar doğru bir açıklama! Sonra altına “Barbunya kilo aldırmaz ama yanında ne yediğine dikkat et!” yazısını ekledi. O anda aklımda aniden bir beliren düşünce vardı: “Demek ki gerçekten, barbunya rahat rahat yenebilir, sorun yemekle birlikte gelen her şeyde!”
Ama işin o kısmı biraz daha karmaşık. Kendi kendime diyorum ki: “Barbunya, seninle bir arada tatlı yemeyeceğim!” Sanki barbunya ve tatlıyı bir arada yemek günahmış gibi. Ama tabii, gözlerim o çilekli tatlıyı görmek istiyor. Hadi bakalım, ne olacak? Zaten günümüzde spor salonu da var, diye kendimi ikna etmeye çalışıyorum.
Barbunya, Gerçekten Kilo Almayacak Kadar Masum Mu?
Yok, bu yazıyı okurken “Bu kadar rahatlıkla barbunya yemeli miyim?” diye sormak tamamen doğal. Çünkü her şeyin ölçüsü önemli. Yani, barbunya gerçekten yediğinizde aşırı kilo aldıran bir gıda değil. Ama tabii yanına eklediğiniz bol tereyağlı pilav, çikolata, ya da o ekstra büyük dilim tatlı olursa, işler değişir.
Bu yazıda size barbunya yediğinizde kilo alıp almayacağınızı doğrudan söylemeye çalıştım ama hepimizin bildiği gibi, günümüzde sağlıklı yaşam kadar, sağlıklı yemek yemek de önemli. Eğer bu kadar sağlıklı bir tat yiyorsanız, bu fırsatı kullanarak onu besleyici hale getirebilirsiniz. Ne de olsa, 1 tabak barbunya yemek, bir ömür boyu diyet yapmak kadar büyük bir sorumluluk gerektirmez, değil mi?
Sonuç: Barbunya, Yanına Dikkat!
Sonuç olarak, barbunya yemeği kilo aldırır mı sorusunun cevabı çok basit: Hayır! Yani, eğer yalnızca barbunya ve sağlıklı malzemeler tüketiyorsanız, kilo almazsınız. Ama yanına pilav, tatlı ve bol tereyağı eklerseniz, işte o zaman daha fazla düşünmeniz gerekebilir.
Şimdi, ben de bir adım geri çekilip, barbunya tabağımı tekrar masaya yerleştiriyorum. Arkadaşlarım arada bir “Sen neden bu kadar çok yemek yiyorsun?” derken, gözlerimle onlara cevap veriyorum. “Barbunya yiyorum, kilo alırsam izah ederim.”